内容摘要：山东新闻5月21日电 胡姬花全球花生产业研究院继种质资源、食品安全等科研课题的成功落地后，日前再次启动又一重磅科研项目，直击消费者热议关切的“花生油安全”“油脂健康升级”等重要问题。在上合国际食品创新

山东新闻5月21日电 胡姬花全球花生产业研究院继种质资源、卡脖子食品安全等科研课题的山东省重生加术成功落地后，日前再次启动又一重磅科研项目，大科地青岛破直击消费者热议关切的技创“花生油安全”“油脂健康升级”等重要问题。在上合国际食品创新中心的新工支持推动下，以刘元法教授团队为核心，程落胡姬花全球花生产业研究院贯彻落实“加快推动科技创新和产业创新深度融合”，题花持续深化全球科研资源整合，工技全面启动“花生油脂与蛋白高值利用技术与产业化示范”项目。卡脖子通过花生油脂与蛋白高值利用技术的山东省重生加术攻关，让每粒花生从“田间到餐桌”的大科地青岛破价值倍增。近年来，技创中国花生产业通过科技创新支撑了产业链延伸、新工供应链优化、程落价值链提升，题花已经形成“小花生、深加工、强产业、大布局”的发展局面，但仍存在绿色高效加工技术落后、花生油营养成分流失等问题，因此，构建花生油脂及蛋白绿色加工和高值化利用多元集成模式，提升花生产业整体加工水平与核心竞争力，助推行业高质量发展意义重大。在此背景下，刘元法教授团队在相关领域承担国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家“863”计划重点项目、国家自然科学基金等国家级项目20余项。此次刘元法教授主持的山东省重大科技创新工程，重点围绕花生油脂的绿色加工和花生蛋白的高值化利用，开展了一系列基础与应用结合的研究分享与展示。刘元法指出：“我们本次科研项目的攻关核心，是通过绿色高效加工技术提高花生油脂和蛋白质的综合利用度，大幅提升花生油脂营养安全水平、花生蛋白可食可用性及营养功能性。紧盯国家、百姓的需要，降本增效，利国惠民。以科研之力传承非遗古法技艺精髓，以新质生产力充分展示中国花生产业高质量发展的强劲推动力、支撑力。”自胡姬花全球花生产业研究院成立后，胡姬花古法花生油始终以科研之力深入解读古法榨油智慧，让非遗传承技艺精髓迈入“科技解码”新阶段。从花生产业种质资源优化到食品安全保障，再到现如今打破花生加工产业发展的技术壁垒，研究院更进一步完善了其在花生产业链上的战略布局。将前沿的科研成果转化为实际生产力，推动花生产业向更高质量、更高效益、更可持续的方向发展。当前国内花生油脂加工普遍存在的诸如营养物质流失较多、加工能耗较多、油脂损伤较大、活性物质破坏较大等问题，本次项目聚焦于油脂和蛋白的综合利用，利用技术显著提高花生油营养安全和花生蛋白的利用度，从而获得高品质的油脂和蛋白产品。不仅为改善全民用油安全提供了重要保障，也为构建花生优质高效利用与产业化示范体系，打造新型绿色发展模式开辟了全新路径。“我们不是试图改良非遗，而是用科研这把钥匙读懂老祖宗流传百年的古法技艺精髓智慧。”胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣在会议发言中说道，“我们正以科研之力，让‘只做花生油’的胡姬花，将‘传承’、‘专注’与‘追求极致’的匠心精神进行更直观、精准表达。”基于研究院强大的研发实力，胡姬花古法小榨花生油取得“炒菜香的古法花生油”中国发明专利，胡姬花古法小榨花生油，胡姬花古法蒸鱼专用花生油一并斩获2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖。值得一提的是，胡姬花全球花生产业研究院自创立之初就构建的“四维创新模型”已初见成效。围绕花生全产业链协同展开的创新模式，正在重新定义花生油的未来发展。“此次胡姬花全球花生产业研究院科研项目同步获批山东省重大科技创新工程，整合花生产业链上下游资源，构建产学研协同创新共同体，为中国花生产业树立了践行“新质生产力”的典范。在研究院的战略布局中，“科研深度+非遗厚度+产业高度”的三维创新，不仅仅是一场科研赋能，更是一场传统文化觉醒。从木榨机里缓缓流出的非遗智慧，到促进花生油脂加工技术和产品升级，胡姬花全球花生产业研究院正以“链主”姿态，在传承非遗古法压榨技艺精髓的基因里书写花生产业化示范体系的“中国芯”。