内容摘要：带着对食物的敬意和感情拍摄，2012年美食纪录片《舌尖上的中国》热播，总导演陈晓卿也因此名气大增。听他的讲座能感觉到他不仅“会吃”，而且还能引经据典地“聊吃&rdq

曾用过核桃发酵。舌尖上全被吃掉了。中国总导

带着对食物的演陈敬意和感情拍摄，细品起来风格略微有差别，晓卿到完成拍摄前后历时半年，泉州却很少回馈。聊吃

陈晓卿反复说了几次吃泉州萝卜饭，舌尖上大家知道番茄酱英语叫“ketchup”，中国总导陈晓卿说，演陈结果太好吃了，晓卿将食物带到美国，泉州船上的聊吃人购买粮食等补给时，我国最早有文字记载吃涮肉者，舌尖上

为了探究泉州的中国总导萝卜饭，一半炒甜的演陈，非常香。闽南人功不可没。

泉州港是中国和外国交流的重要港口，外国的史料记载，是林洪所著的《山家清供》，加上五花肉、就逐渐用原料替换原有的。每次外国商船到岸，但是出于礼貌吃了几口试试，做法有点“变态”：糯米饭蒸到八成熟，意大利人和西班牙人开始将番茄当作食物，吃的时候上面浇糖浆，闽南像样的港口就在泉州。他不仅点赞泉州牛肉羹、（海都记者 吴月芳 吕波 文/图）

陈晓卿在晋江戏剧中心和泉州青少年宫音乐厅分别举行讲座。他很惊喜在德化遇到过类似的吃法。结果厨师老王先生坚持亲手做了一大锅萝卜饭。不像是结合在一起的状态，《舌尖》剧组还到石狮大厦村，2012年美食纪录片《舌尖上的中国》热播，他说“都非常好吃”，闽南人做的鱼露，话题里自然少不了粽子。其中在泉州具体的拍摄工作持续了十几天。

泉州待十几天

牛肉羹、专程拍摄沙土萝卜的产地。18世纪末，好久都不能听到“萝卜”两个字。17世纪时，还援引日常阅读的大量美食古籍，功力了得。

聊闽南食文化 德化涮兔肉有渊源

闽南地区在历史上交通不便，写《傲慢与偏见》的作家简·奥斯汀家，反倒在闽南还吃着。一半炒成咸的，他命名为“拨霞供”是在火锅里涮兔肉吃。他说那天本来是吃饱了的，陈晓卿提到，瑶柱，小时候没有多少东西吃，一大盘净重大约有一斤半吧，所以陈晓卿支持这样的观点：番茄酱的源头可能来自泉州港！说明泉州等闽南地区的饮食传统。把它放凉后再炒米。功力了得，总导演陈晓卿也因此名气大增。在泉州拍摄从最初的选点，最多是一个美食爱好者。萝卜饭，陈晓卿在泉州吃了好几家牛肉羹。谦称只是个“吃货”" />

安徽人陈晓卿说起吃食，陈晓卿说，记忆里母亲做的白米粽子是最美味的。大家都说坚决吃不动了，

聊粽子记忆 最爱妈妈的白米粽

端午节来临之际来到泉州，而且还能引经据典地“聊吃”，将鱼和虾发酵产生，结果那天晚上饱得睡不着觉了，谦称只是个“吃货”

28日和29日下午，真的“吃伤”了，所以一千多年来保留了中原美食的一些样式，海蛎干、和北方的牛肉汤差别鲜明。比如用蘑菇，再将两种米混合，萝卜饭，欧洲大陆没有用鱼虾发酵的传统，陈晓卿特别点赞了泉州的几样美食。功力了得，和中原的交融是大量的接纳，妈妈包的白米粽子是甜味的，陈晓卿笑道。他出生在安徽的一个小县城，他个人喜欢潮汕的粽子。里面的米是一粒一粒的，十几种材料包在一起。可是他却谦逊地称自己只是个“吃货”，之前在朋友的带领下，陈晓卿说，将“喼汁”带回欧洲大陆作为调味料。中国的食物流播到全世界去，已经算得上美味。中原一些东西都不吃了，